推荐语：清明将至，空气干燥记得常给家人多喝这汤，开胃又补水，还比广东人煲的汤更容易学，我家隔三差五喝一次

转眼就要到清明节了，天气渐渐热起来。春季空气干燥，容易口腔发炎感冒，所以在饮食上一定要记得给家人多注意补水。而补水最好的方式就是多喝点素菜汤水。在我们苏北的中餐，不仅要有米饭、菜，还要再来碗汤那才叫完美的中餐。

说到煲汤，大家就会自然想起会煲那些各种养生汤的广东人了吧？其实煲汤并不是广东人的专利，比如我们苏北的菜汤就非常的简单。就说说我们煮的素菜汤吧！最常用到的有黄豆芽、小白菜、海带、西红柿、金针菇、紫菜等食材。今天糖糖就要给大家分享一道苏北风味的菜汤，你只要跟着糖糖花上2分钟时间，准能学会煲上一锅鲜美又开胃的菜汤了，快跟着糖糖一起来试试吧！

西红柿紫菜汤

【食材准备】西红柿2个、金针菇80克、免洗烤紫菜一片、葱2棵、香醋数滴、香油数滴、盐1茶匙、鸡蛋1个

【做法】

1、先准备好所需食材，然后将所有食材洗干净处理好。如果怕金针菇塞牙，可以切成小小的段儿或切碎。

2、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，紫菜等汤快煮开的时候用水泡一泡，我买的这种紫菜是无沙即食烤紫菜，既口感香而且食用又特别的方便，大家尽量买这种紫菜。

3、喜欢汤水香一点的，可以锅中加入几滴油，放入葱花炸一下再加开水、金针菇煮开后，放入西红柿煮开。对于想减肥和三高人群来说，最好直接锅中煮开水，然后放入金针菇和西红柿煮开。（当然，也有人比较喜欢先把西红柿油炸一下，不过我感觉那样太油腻了，现在都提倡少油健康饮食，是吧？）

4、煮开的汤水，加入盐调味，有的朋友煮汤喜欢放鸡精，那就根据自己喜好放一点吧！

5、然后浇上鸡蛋液即可关火。

6、装盘之前放入紫菜、香醋、葱花、芝麻油调匀即可。

这道汤水酸爽鲜美，特别开胃，无论是补水补营养还是没有食欲，这道菜汤都是不错的选择，喜欢喝汤的朋友们，记得跟着来试试吧！

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